生物技术赋能食品研究——陈义杰教授受邀来我院开展学术交流

（通讯员：苏延停，审稿：单士刚 张志鹏）2026年7月8日下午，应基础医学院邀请，华中农业大学食品科学技术学院教授、博士生导师陈义杰莅临我院，在医药楼二栋六楼学术报告厅作了题为“生物技术在食品研究中的应用”的学术讲座。该讲座是揽月学术沙龙（医学组）第十七讲，由基础医学院主办，学院科研骨干及全体研究生参加了此次学术交流活动。

陈义杰教授是食品科学领域的优秀青年学者，博士毕业于武汉大学生物化学与分子生物学专业，现任华中农业大学食品科学技术学院教授，兼任湖北省食品科学技术学会副秘书长、湖北省卫生监督协会常务理事。其研究聚焦食品蛋白质化学与工程及食品合成生物学，围绕食品蛋白/肽的物性与生物活性开展应用基础研究，致力于新型功能蛋白/肽的合成与开发。

讲座中，陈义杰教授系统介绍了其团队近年来在食品生物技术领域的研究进展。他结合自身主持多项国家自然科学基金、国家科技支撑计划子课题、湖北省杰出青年科学基金等项目的经验，深入阐述了如何利用生物技术手段调控食品蛋白质的结构与功能，并展示了其在食品胶体体系构建及功能性食品开发中的广阔应用前景。陈教授还分享了在Food Hydrocolloids、Journal of Agricultural and Food Chemistry等国际TOP期刊发表成果背后的研究思路与心得。

陈义杰教授的报告内容丰富、视野开阔，将前沿生物技术与食品科学研究紧密结合，为在场师生展现了多学科交叉的创新魅力。在互动环节，陈教授就科研选题、方法论设计及成果转化等问题与我院师生进行了热烈讨论，现场学术氛围浓厚。其深厚的学术造诣和严谨的科研态度给与会者留下了深刻印象。

本次讲座由基础医学院组织，旨在拓宽师生学术视野，促进跨学科交流。陈义杰教授的报告不仅增进了我院师生对食品生物技术前沿动态的理解，也为基础医学领域与食品科学的交叉合作提供了新的思路和契机。报告在热烈的掌声中圆满结束。